宜蘭．聽說他們是香魚大王『八甲魚場』2011-08-21
↑↑ 一向出門不太注重美食的我，跟著老妹一行人出門，也得入境隨俗啦！
↑↑ 有洋蔥提味，想必這火鍋湯頭肯定鮮甜美味！
↑↑ 香魚是『八甲魚場』的主角呢！怎能不上一道來過過癮！
不過，不怎麼愛吃魚的我，實在沒資格說這種話吶！（XD）
這一道「椒鹽香魚」是我們推薦老弟一定要吃的，看來，老弟不喜這日式台製的香魚呢！
香魚大王的由來
黃玉明於1952年3月10日出生於宜蘭員山，在宜蘭縣員山鄉雙連埤的九芎林長大。戰後的台灣社會物資非常匱乏，九芎林又是極偏遠的山區，其物資更加地貧瘠，他的父母生有十個子女，黃玉明排行最小，因其家庭非常貧困，三餐都是以地瓜或地瓜粥裹腹，有一次，他想在地瓜粥中撈一些米粒來吃，卻挨到二哥敲打頭殼說：「你想吃飯粒，那別人吃什麼？」可見當時家境貧困的程度。
由於居處偏遠，家境又貧窮，因此國小畢業後便無法繼續升學，開始從事打工生活。當時棉質手套一雙五塊錢，童工工作一天十八塊錢，十四到十五歲的時候，他曾種植樹苗、竹苗、砍木材以及打雜工，十六歲到了台北，想當學徒以求一技之長，便寄居在堂姊夫家，誰知非旦沒有當學徒的機會，還在淡水河畔的臭水溝中捕撈紅蟲（水中的紅蚯蚓）供人做餵魚的飼料，在那種惡劣的環境中過著非人的生活，生病時無人關心又受人歧視，這些種種都讓他深深地體會到寄人籬下的悲哀，也因此刺激了他，讓他產生了奮發向上的決心，並誓言決不讓自己的子女寄人籬下，而且將來一定要出人頭地。
十七歲的時候，他到屏東枋寮山區當鋸木工人並燒木碳，十八歲回家鄉種植水果並開始從事觀賞魚類的養殖。但萬事起頭難，資金本就極為匱乏，再加上養殖知識又不足，而且當時的養殖資訊不易取得，這一切都使得他經營起來更加困難。
一開始，他遠復台南購買金魚、錦鯉回家鄉養殖，卻在一星期後全面死亡，這個打擊在他的心中產生了莫大的挫折感，由於當時台灣的養殖資訊不夠全面、發達，在求教無門的情況下，曾幾度面臨絕境。就連他在三十歲娶妻的時候，還得借錢辦喜事，之後，才以妻子變賣手飾的金錢還債。然而他深知成功是墊基於不同於常人的毅力與決心，抱持著不成功便成仁的意志力，在不斷地錯誤、失敗等種種的經驗累積後，經過了十二年，他的養殖事業才慢慢地順遂。
在他三十二歲的時候，為能直接研讀日文的養殖技術資訊，便每個星期花兩天由山區到平地學習日文，三十五歲的時候，開始重拾書本就讀夜間部國中、高職，在高職二年級也就是他三十九歲的時候，他決定由九芎林的傳統粗獷養殖轉移到員山鄉尚德村進行改良的精緻養殖，爾後繼續在空中大學研讀，在此其間，他所養殖的金魚曾創造了全國三最的盛名，其為〝品種最多、產量最大、品質最佳〞，並於民國七十七年獲頒全國十大傑出農村青年，其亦曾獲得國際的認同，受聘到印尼與馬來西亞擔任金魚大賽的評議委員，然而，大陸、印尼、馬來西亞與其他亞洲地區觀賞魚類的蓬勃發展，再加上其生產成本低廉，在我國開放進口之後，本土金魚的競爭力便漸漸地為其所削弱，亦使得其在國際市場上失去了發展空間，有鑑於此，他開始力圖轉型。
在他四十五歲的時候，開始從事香魚的養殖研究，香魚是冷水性魚類，通常生長於山區的清澈溪流，當時平地仍無養殖先例，因此這種大膽的嚐試需要極大的勇氣與魄力，基於過去二十五年的養殖經驗，他首開先例地完成了這項不可能的任務，在平地成功地完成了香魚的複預養殖工程，由一開始兩萬尾、第二年四十噸、第三年六十噸、第四年七十噸到現今年產量高達一百噸。從種魚的培育到魚苗的繁殖乃至幼魚的養成，不論是養殖技術或產量皆為全國之冠。三十年的歲月，換來了一條璀璨的康莊大道，一路走來雖倍感堅辛，但眼前的成就與夢想的實現吐露著，一切都是值得的。
（資料來源：八甲魚場）
↑↑ 我們來到的是二樓的「香魚廚房」。
二樓是以精緻套餐、小火鍋、下午茶為主，但我們其實屬意的是想在一樓吃合菜，至於為什麼會跑到二樓，就最後再跟大家說明唄！
↑↑ 二樓櫃台。其實感覺的出來他們有很用心想營造質感！
↑↑ 標題不是說『八甲魚場』是香魚大王嗎？怎麼大家都吃火鍋呢！
↑↑ 這是八甲魚場的標示牌。
↑↑ 我覺得非常有質感！
↑↑ 這是他們的魚場。
八甲香魚養殖場位於宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1-10號，台灣的香魚有80%的產量分佈在宜蘭，而八甲香魚養殖場的年產量高達一百公噸，為全國香魚產量最大的養殖場，其養殖地以員山本場為主，另外場主黃玉明在壯圍也有承租的漁塭，主要用以飼養草蝦與培植魚苗。
原名為八甲金魚錦鯉養殖場，民國78年設場於宜蘭縣員山鄉，占地2.2公頃，因位於尚德村八甲路1-9號，而此取名為〝八甲〞。
民國79年正式營業，營業項目以金魚、錦鯉為主。
民國86成功改良出紅鯽魚與黑背紅腹鯉魚，並開始轉型養殖香魚，且於宜蘭縣壯圍鄉加租占地6公頃的魚場擴大養殖。
民國87於壯圍養殖場增種養殖白蝦。
民國90年春增種養殖苦花魚，同年夏天增種養殖鱘魚。
民國91年，八甲香魚養殖場成為政府推廣一鄉一休閒農魚園區政策的規劃地之一。
八甲香魚養殖場未來將開發為農魚教育園區，以及台灣原有淡水魚類生態館。在魚場周圍的特有生態中，整年都有約兩千隻白鷺絲與夜鷺在近棲息，形成一壯觀的鳥類棲息地，夜鷺為夜間覓食、白鷺為日間覓食，因此在棲息地形成一日夜交替的特殊景觀，冬天有水鴨與灰鶴到此棲息，宜蘭童玩公園亦將設置於員山再連，離本場約三至四公里，只需三、五分鐘車程即可抵達。
（資料來源：八甲魚場）
民國92年成立的主題餐廳以香魚、鱘龍魚、 苦花等魚類為特色料理；一樓是單點特色小吃與 合菜為主的鱘龍餐廳，二樓是以精緻套餐、小火鍋、下午茶為主的香魚廚房，不論是散客或團體都能 在此享受到最美味而健康的主題料理；八甲魚場未來將開發為農魚教育園區，在魚場周圍的特有生態中， 整年都有約兩千隻白鷺絲與夜鷺在近棲息，形成一壯觀的鳥類棲息地，夜鷺在夜間覓食、白鷺於日間覓食 ，冬天有水鴨與灰鶴到此棲息，在此形成一日夜交替的特殊景觀。
民國96年成立的商品開發部，於園區主題餐廳旁設 置販售區，為顧客提供更多元化的相關商品，如伴手 禮類的甘露卵香魚、香魚禮盒、卵香魚禮盒、苦花禮 盒、胺基酸魚膠原蛋白等，手工伴手禮類的養生紅棗 、陳年金棗、紅酒釀蕃茄、特製ＸＯ醬等，飾品類的 香魚鑰匙圈、手機吊飾、鱘龍魚項鍊等等。
（資料來源：八甲魚場FACE BOOK）
↑↑ 這是我買的紀念品「香魚鑰匙圈」。
來說說為什麼會跟我們原本預計想品嚐的美味不一樣呢？
八甲魚場是老妹推薦的美味，因為她曾經和她的好友一同來這裡品嚐過，所以老妹一再推薦，但也許是因為假日的關係，他們不接受五個人在一樓用餐，因為我們只有五個人卻要佔用一張十人桌（OS：？？），我們有些失望，因為我們都很期待八甲魚場會帶給我們什麼樣的驚豔美味，結果我們很喪氣的去了二樓，很喪氣地在二樓點火鍋...！
我能明白餐廳在假日期間人滿為患的苦衷，可是我覺得標準應該可以也需要再制定明確一點、人性一些，遊客不是在地人，不是今天吃不到明天可以再來，誰跟你那麼多時間可以想到就來、想吃就吃，你可以告訴我們假日有最低消費限制，我相信我們五個人的消費也絕對不會是幾佰塊而已，我們能接受自然可以點到足夠金額的菜，不能接受當然就是乖乖去二樓，這樣的感覺是不是就會好一點呢！？
接著到了二樓開始點餐，雖然服務人員告訴我們一樣可以加點其他小菜，但這樣的意義在哪裡呢？我們必須先叫了主餐才能點菜，誰來告訴我這樣的意義在哪裡？唉！我真的是不懂呢！總之我們五個人也就這樣很喪氣地花了快兩仟呢！
以上，只是單純就事而論，但我對八甲魚場的服務態度是相當讚許的，雖然忙，但服務人員沒有絲毫的不耐煩與冷漠，只有上菜...噢不是，是上火鍋慢了一點，但這個其實還好，是可以體諒的！除此之外，服務人員對於我們的問題（因為第一次去消費嘛，總是要問清楚消費方式）都很有耐心的回答，還有像二樓的「香魚廚房」有一個很大的室內缸，裡面有養殖很特別的魚類，我跟琪妹很好奇地巴在魚缸外研究，此時有位服務人員滿臉笑容的問需不需要替我們介紹，但因為這個時候我們已經準備要離開了，所以只有簡單問一下（因為怕他講太久！XD），雖然覺得有些受寵若驚，但真的很加分喔！
下樓後，我一直在想說像這樣帶有點觀光意味的餐廳應該是有旅行印章之類的提供給遊客收集，看了半天是沒找到，倒是看到有趣的紀念品，不過紀念品區看來是沒怎麼在經營，因為沒〝櫃姐〞（XD），我找到想買的紀念品，進去櫃台問紀念品有沒有在賣，櫃台結帳人員非常地忙碌，但回覆我的阿姨是掛著笑容，非常和善地告訴我：「妳想買紀念品嗎？那妳等我一下好嗎？」嗯～又是一個加分喔！
雖然這次八甲的美食行程敗興而歸，不過，還是希望往後有機會可以來品嚐喔！
八甲休閒魚場主題餐廳
地址：宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1之10號
電話：（03）9225990
營業時間：11：00～14：00／17：00～21：00
網址：http://www.8fish.com.tw/
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